雪下にんじん
雪下にんじんは冬の間、雪の下で約3カ月熟成させ、雪解けの頃掘り取って収穫します。雪の下は温度が一定（0℃）なため凍ることはありません。雪の下で越冬することによって、甘みやうま味を感じる成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加します。また、雪にさらすことでにんじん特有の臭みが薄れ、生でもおいしく食べることが出来ます。「みずみずしく、味はマイルドで甘く、香りがよく、歯切れの良い食感」が特徴の雪下にんじんをぜひご賞味ください。
収穫時期
4月
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
