さといも
肥沃な大地が育んだふるさとの味
新潟県のさといもの栽培面積は約140ha。年間2000tの生産量があります。新潟県のさといもの主な品種は「大和早生」です。さといもは、新潟の郷土料理「のっぺ」に欠かせない新潟の冬の食材の代表です。ＪＡ新潟かがやきの「帛乙女」、「里のいもこ」など各産地がブランドを築き上げてきました。ちなみにさといもの名前の由来は山野に自生する山芋に対し、「住居の近くでつくる芋」、「村里で栽培される芋」から「さといも」といわれています。
収穫時期
8月末～11月末（出荷時期8月末～翌年3月末）
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
主な産地
