なす
こだわりのおいしさ。地域特有、多種多様の品種
新潟県では各地域でこだわりのなすを栽培しています。お召し上がり方も特性に応じてさまざまな調理法が楽しめます。
小ぶりで実がしまった「十全なす」は漬物に。実の柔らかい 「焼きなす」はその名のとおり焼きなすに。丸なすは、煮ても焼いても蒸かしても、あらゆる料理に適しています。
情報誌「月刊にいがた」（2020年8月号）に掲載しました。
収穫時期
6月～10月（最盛期7月中旬～9月上旬）
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
主な産地
