新潟産食材を食べよう

なす
こだわりのおいしさ。地域特有、多種多様の品種

なす

 新潟県では各地域でこだわりのなすを栽培しています。お召し上がり方も特性に応じてさまざまな調理法が楽しめます。

 小ぶりで実がしまった「十全なす」は漬物に。実の柔らかい 「焼きなす」はその名のとおり焼きなすに。丸なすは、煮ても焼いても蒸かしても、あらゆる料理に適しています。

収穫時期

6月~10月(最盛期7月中旬~9月上旬)

  • 1月
  • 2月
  • 3月
  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月

主な産地


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