白雪こかぶ
白雪こかぶは気温が下がれば下がるほど甘みを増す品種で、特に気温の低い１月中に出荷されるものは、何もつけずに丸かじりできるほど甘みがあります。また、果肉だけでなく葉もとてもおいしい品種です。果肉が柔らかく火が通りやすいので、煮物にしたり、葉ごと味噌汁やシチューなど汁物に入れるなど様々な食べ方がありますが、まずは一夜漬けや塩もみなどのシンプルな調理方法で、白雪こかぶ本来の甘みと食感をご賞味ください。
収穫時期
12月中旬～2月中旬
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
主な産地
