アスパラガス
大地と太陽の恵みをたっぷりうけた自然の味わい
前年秋に地下茎と貯蔵根にたっぷりと養分を蓄えた株から、春の訪れとともに芽吹く若芽を収穫します。
春芽は鮮やかな緑色と、甘みと柔らかさが特長です。夏芽はアスパラガスの親茎を大きく育て（2メートルほど）、伸びてくるわき芽を収穫します。繁った葉の影で育つため、春芽より淡い緑色をしています。
5月下旬から6月に出荷するメイン産地はＪＡ魚沼、ＪＡ北新潟です。ＪＡ北新潟では秋まで出荷しているため、県内のＪＡで取扱量が一番多くなっています。
収穫時期
4月～9月（最盛期5月中旬～6月中旬）
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
主な産地
