「こしいぶき」は800余りの品種交配から厳選して誕生した、「コシヒカリ」のおいしさの特徴である「味」「ツヤ」「粘り」などを受け継いだ優良品種です。しっかりとした食感をもち、冷めてもおいしさが保たれます。
