大竹東さん（阿賀支店管内）Ｖ　ＪＡ新潟かがやき、初の食味コン

2024.02.26

　【新潟かがやき】ＪＡ新潟かがやきは２月上旬、「第１回かがやき米お米食味コンテスト」３次審査会を新潟市西蒲区のＪＡ巻店で開いた。「新潟かがやき米」のより一層の食味向上と「コシヒカリ」のＰＲを目的として、初めて開いた。管内全域から８９人が出品。審査の結果、阿賀支店管内の大竹東さんが最優秀賞を受賞した。

　コンテストは「コシヒカリＢＬ」を対象品種とし、１次から３次審査まで行った。１次審査では食味計・穀粒判別器でアミロースやタンパク質の含量、整粒重などを測定し、上位１０人を選出した。２次審査で、炊飯食味計の食味値が高かった上位４人を決定した。

　最終審査となる３次審査の審査員は、新潟薬科大学の大坪研一教授、新潟地域振興局農林振興部の小林繁義副部長、ＪＡ経営管理委員会の遠藤一雄副会長、ＪＡ女性部長と、一般審査員として准組合員代表者ら６人。食味官能審査を行った。

　香り、外観、味、粘り、硬さなどの観点から総合的に評価。大坪教授は、講評で「昨年の猛暑の中、これだけの米を作ったことに尊敬の思いがある。優劣を付けるのが難しかったが、ふたを取った時の香りと、かんだ時の味、甘味を重視して選んだ」と話した。