年越しへ準備大忙し　新潟

・「こがねもち」切り餅や鏡餅に　ＪＡ新潟かがやき

　【新潟かがやき】阿賀野市にあるＪＡ新潟かがやきささかみもち加工所で、正月を前に餅の製造が最盛期を迎えている。１０月末から製造を始め、２０日ごろまで続く。約２０人が作業に当たっている。

　保存料や添加物は使わず、笹神地区で栽培したもち米「こがねもち」だけを使い、水分を抑えた昔ながらのきねつき餅。こしが強くて味わいが深く、煮崩れしにくいのが特徴だ。

　切り餅は「白もち」「草もち」「豆もち」「うすきりもち」があり、鏡餅も製造している。切り餅は３万パック、鏡餅は大、中、小の計８０００個の製造を予定している。

　ＪＡオンラインショップの他、ＪＡささかみアグリセンター窓口でも購入できる。

　同センターの唐橋佑来係長は「県外からも毎年購入者がいる。自然豊かな五頭連峰の麓で育ったもち米を、丁寧に製造している」と好評の理由を話す。

　食糧管理法による国の管理があった１９８２年、加工品として北多摩生活協同組合（現・生活協同組合パルシステム東京）に産地から直接販売するため、もち加工場を建設。産地直送や６次産業化の先駆けとして餅製造が始まった。

写真説明＝出荷に向けて餅を検品する作業員（新潟県阿賀野市で）

R5.12.13　日本農業新聞掲載記事

ＪＡ新潟かがやき