キラッと　新潟米と“地場もん”で学給献立

・地産地消を意識して　糸魚川市

　【新潟・ひすい】糸魚川市では、小・中学校と特別支援学校の学校給食で、「キラッと新潟米☆地場もん献立」を１１月に提供した。米と県産・地場産物を使い、①学校給食への関心の向上②食育の推進③地産地消の推進④米の消費拡大──を目的とした、初の試みだ。

　市立能生小学校では、特別献立の糸魚川産「コシヒカリ」のご飯、「あんこう汁」「厚揚げのきのこそぼろあんかけ」「さつまいものサラダ」を提供。児童は地元食材をふんだんに使った給食を喜び、糸魚川産の新米や高級魚アンコウに関心を示していた。

　給食の時間には、栄養士が制作した地場産食材のＰＲ動画を鑑賞し、特別献立に使った食材について理解を深めた。

　栄養士は「献立を考える際は地産地消を常に意識している。今回の特別献立は、児童に地元の食材を知ってもらう機会にしようと、インパクトのあるメニューを考えた」と話す。

　「キラッと新潟米☆地場もん献立」は、来年１１月に再度提供する予定。栄養士は「白米をおいしく食べられるおかずや、農産物を主役にしたメニューも考えたい」と語った。

写真説明＝地場産給食を楽しむ児童（新潟県糸魚川市で）

 

写真説明＝提供された特別献立の給食（新潟県糸魚川市で）

R5.12.1　日本農業新聞掲載記事

ＪＡひすい