［国消国産］農業応援呼びかけ

　ＪＡグループは１０、１１月を「国消国産月間」とし、全国統一運動を展開している。新潟、長野県の各地でも地域住民に向けて料理教室や講演を通じ、日本の農業へ応援を呼びかけた。

・旬の食材　調理楽しむ　ＪＡ新潟市初の教室　コミュニティー誌読者参加　料理家講師に

　【新潟市】ＪＡ新潟市は１１月中旬、「いくとぴあ食花」の新潟市食育・花育センター調理室（中央区）で「新潟の食・料理教室」を開いた。国消国産月間に合わせて、初めて開いた。料理家の佐藤智香子さんを講師に、ＪＡコミュニティー誌の読者ら５３人が「新潟の食」を味わった。

　国消国産への理解醸成と地域農産物のＰＲ事業として、ＪＡ共済連新潟の地域貢献活動の助成金を活用。講師の佐藤さんは、著書「３６５日おにぎりレシピ」の英語版が、世界料理本大賞２０２０ＲＩＣＥ部門で１位を受賞している。

　佐藤さんは新潟の旬の食材や米粉、発酵調味料をふんだんに使ったメニューを考案。この日は「秋野菜の酒かすソース」「塩こうじ入り打ち豆のカスレ」「ネギのマリネ」「カリフラワーのＮＹチーズケーキ」を作った。

　参加者は８班に分かれ、調理補助として女性部員１３人も各班に加わって調理を楽しんだ。試食会の後には、講師の佐藤さんと女性部の佐藤智子部長が「食のはなし」をした。

　佐藤さんは「体を温める効果がある根菜類を中心にメニューを考えた。地元の食材を食べると、心身が自然と元気になる。皆さんも国消国産を心がけてほしい」と話した。

　佐藤部長は、持参した土付きサトイモの株を見せて「普段食べているのは孫芋という部分で、親芋と子芋もある」と話した。参加した６０代の女性は「初めて聞くことばかりで、もっと話を聞きたい。習ったレシピを家でも作ってみたい」と話した。

 

写真説明＝地域の旬の食材や米粉、発酵調味料を使ったメニュー（新潟市中央区で）

 

写真説明＝調理をする参加者と講師の佐藤さん（左から２人目）（新潟市中央区で）

 

R6.11.29　日本農業新聞掲載記事

ＪＡ新潟市