ＪＡグループ新潟

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なすとズッキーニの酢豚風丼

食育体験教室「ベジきっちん」レシピ

  • 材料 （４人分）

    豚バラ肉薄切り １２０ｇ
    梵天丸（なす） ２個（２００ｇ）
    ズッキーニ（黄色） ２０ｃｍ
    ズッキーニ（緑） ２０ｃｍ
    カルビタトマト ２０個
    サラダ油 大さじ４
    ご飯 どんぶり４杯
    Ａ醤油 大さじ４と２／３
    Ａ酒 大さじ４
    Ａみりん 大さじ４
    Ａ片栗粉 小さじ４
    Ｂおろしにんにく 小さじ２
    Ｂおろし生姜 小さじ２

作り方

  1. 豚バラ肉は３ｃｍ長さに切り、米粉（分量外）をまぶす。
    ズッキーニ（黄色、緑）は２ｃｍ角に切る。
    なすはヘタを取り２ｃｍ角に切る。
    カルビタトマトはヘタを取り、半分に切る。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、①のなすを焼く。
  3. ②のフライパンにＢを入れ、香りよく炒める。
    ①の豚肉とズッキーニ、カルビタトマト、水大さじ１（分量外）を加えて炒め、ふたをして蒸し焼きにする。
  4. ③に②のなすと、混ぜ合わせてＡを加えてさらに炒める。
  5. どんぶりにご飯を盛り、④をのせてできあがり。

調理時間（分）

１５分

調理のポイント

梵天丸

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