- 容器に冷水、ミョウバン、塩、砂糖を９割ほど入れ混ぜる。
- なすを洗い①に入れ、なすが隠れる程度冷水を足し、残りの材料と混ぜる。
- ふたをして重しをのせ、最初の３時間は１時間ごとに混ぜる。
- 一晩たったら漬け汁ごと小さな容器へ移し、冷蔵庫で保管する。
十全なすの漬もの
「おいしいにいがた」まるごとプレート
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材料
十全なす １４個（１ｋｇ） ミョウバン １．５ｇ 塩 ４５ｇ 砂糖 １０ｇ
作り方
調理のポイント
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「おいしいにいがた」まるごとプレート |
やきなす |
