- ごまソースの材料を、よく混ぜ合わせておく。
- なすは１本を３～４つほどの乱切りにする。
パプリカは種をとり、縦４等分、横半分に切る。 - 揚げ油で、なすとパプリカを素揚げする。
（フライパンに油を1センチほど入れて、揚げ焼きにしてもよい。） - 油をよくきり、器にもりつける。
- ごまソースをかけ、千切りにした青しそをのせる。
揚げなすのごまソース
なすにごまのコクをプラス
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材料 （４人分）
なす ４本（約３００ｇ） パプリカ（黄） 1／２個 青しそ 適量 揚げ油 適量 ★ごまソース 白練りごま 大さじ２ 醤油 小さじ２ 砂糖 小さじ１／２ 酢 小さじ１ 水（ぬるま湯） 大さじ１ 白すりごま 大さじ１
作り方
調理時間（分）
１５分
