- なすの皮をピ－ラ－でシマシマにむき、1ｃｍ幅の斜め切りにする。
（しばらく水にひたし、その後水気をきっておく。） - ビニ－ル袋になすと片栗粉を入れ、なすにまんべんなく粉をまぶす。
- フライパンに油（少量）を入れ熱し、豚ひき肉を炒める。
火が通ったらいったん皿に戻す。
同じフライパンに再度油を入れ、なすを並べて入れ両面をこんがり焼く。
余分な油をペ－パ－でふきとり、火を通しておいた豚ひき肉と★の調味料 を入れ炒める。 - 皿に盛り付けたら、上に万能ねぎを散らし完成！
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- ご飯と相性抜群！なすのカレー炒め
