- なす・玉ねぎ・ピーマン・ズッキーニ・トマトを１ｃｍ角に切る。
- にんにくはつぶしてみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、②・ローリエ・乾燥タイムを入れて火にかける。
香りがたったらトマト以外の野菜を火がとおるまで炒める。 - トマト・塩を入れてふたをして７～８分蒸し煮する。
- ふたを開け、水分が多いようなら水っぽさがなくなるまで煮詰め味を調える。
ラタトゥイユ
女性部「料理サークル」の夏野菜たっぷりレシピ
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材料 （４人分）
なす ２個 玉ねぎ １個 ピーマン（パプリカに替えても可） １個 ズッキーニ ２本 トマト ３個 にんにく ２欠片 オリーブオイル 1/3カップ ローリエ １枚 塩 小さじ２ 乾燥タイム（お好み次第では入れなくてもＯＫ） １つまみ
作り方
調理時間（分）
４０分
