- なすはヘタをとり、食べやすい大きさに切る｡
- かぐらなんばんは種をとり細切りにする。
- 大葉は千切りにする。
- フライパンを火にかけ油をしき、①を入れて炒めたら②を入れてさらに炒める。
- なすに火が通ったら③を入れさっと炒める。
★を入れて味をなじませる。
なす味噌
女性部の【郷土料理を考える会】が地域のごっつおを集約した料理本の一品
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材料 （４人分）
なす ４個 かぐらなんばん １／２個 大葉 ６枚 ★味噌 大さじ１ ★酒 大さじ１ ★砂糖 小さじ１ ★油 大さじ２
作り方
調理時間（分）
２０分
調理のポイント
かぐらなんばんを使うのがポイントです！
かぐらなんばんの代わりにピーマンやししとうを入れてもよいです。
豚肉や玉ねぎを入れてもおいしいですよ♪
