- 塩と焼きミョウバンを混ぜておく。
- なすを水洗いし、濡れたなすの表面に①をすりこむ。
- 赤唐辛子は薄く小口切りにする。
- 漬物容器に②と呼び水８００ｃｃを入れ、赤唐辛子を好みに応じて入れる。
なすの４倍の重石をして、翌日に漬けあがったら重石を半分にする。
八石なすの一夜漬け
八石なすの味自慢！素朴な一夜漬けが最高で～す
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材料 （４人分）
なす １ｋｇ 塩 ８０ｇ 焼きミョウバン ３ｇ 赤唐辛子 適量 水 ８００ｃｃ
作り方
調理時間（分）
３０分
調理のポイント
八石なす
