ＪＡグループ新潟

新潟産食材を食べよう

丸茄子の揚げ出し

食べ応え満足！食卓のメインにも、お酒のお供にも

  • 材料 （４人分）

    丸茄子 ２玉
    揚げ油 適量
    だしの素 小さじ１
    薄口醤油 大さじ２
    水 ２００ｍｌ
    おろし大根 大さじ１
    おろし生姜 小さじ１／２

作り方

  1. 丸茄子は、ヘタの部分を落として縦に十字に切り、１８０℃の油で素揚げする。
  2. 鍋にだしの素、薄口醤油、水を入れてひと煮立ちさせ、揚げた丸茄子を浸す。
  3. おろし大根、おろし生姜を添える。

調理時間（分）

１５分

調理のポイント

越の丸茄子

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