【ずんだ餡を作る】
- えだまめは塩を入れた熱湯で茹で、さやから出して薄皮をむいておく。
- えだまめ・砂糖・水を一緒にミキサー（フードプロセッサー）にかけ、滑らかにする。
【白玉だんごを作る】
- ボウルに絹ごし豆腐と五百万石米粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 手に水をつけながらお好みの大きさに丸める（20個位）。
- 大き目の鍋にお湯を沸かし、④を入れ茹でる。浮いてきたら1つ上げてみて中まで火が通っているか確認する。
茹であがったら冷水にとる。 - 白玉の水をしっかり切ったら器に盛り、ずんだ餡をかけたら出来上がり。
