- 丸ナスは４つ割りにし、１．５ｃｍ幅に切って水にさらす。
（切り方はナスの大きさ、お好みで切る。） - おくらはさっと茹でて、乱切り。
みょうがは、縦半分に切って、ななめ薄切り。
生姜は千切り。
赤唐辛子は種をぬいて小口に切る。 - つゆに生姜、赤唐辛子を合わせておく。
- 丸ナスをザルにあげ、水気をよく切る。
１８０度の油で揚げて、③につける。 - おくら、みょうがを加え、さっと合わせできあがり。
丸ナスの揚げ漬け
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材料 （４人分）
越の丸ナス ２個 おくら ６本 みょうが ２個 生姜 １０ｇ 赤唐辛子 １本 つゆ（２倍濃縮） ５０ｃｃ（濃縮濃度によって調整） 揚げ油
作り方
調理時間（分）
３０分
調理のポイント
冷やしてもおいしくいただけます！
お好みで七味など、辛さ調節してください。
青しそや小ねぎを散らしてもきれいです★
