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ナスと豚バラのロール巻き

ＪＡ越後中央広報誌「越のかがやき」の人気コーナー『旬彩レシピ』掲載！

  • 材料 （４人分）

    ナス １．５本
    豚バラ肉 ２００～３００ｇ
    塩コショウ 少々
    片栗粉 適量
    サラダ油 大さじ４
    にんにく（チューブ入り） 小さじ１．５
    トマト缶 １缶
    塩麴 ２０～３０ｇ
    砂糖 大さじ１
    粉チーズ 少々
    パセリ 少々

作り方

  1. ナスを縦に薄く切り、水に浸しておく。
  2. 豚バラ肉をまな板などの上に広げ塩コショウをして、その上にナスを重ねてぐるぐる巻き、つまようじで刺し片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、②の肉を焼いていく。
    焼き目がついたら別の容器に移しておく。
  4. ③のフライパンににんにくを入れて火をつけて、香りがたってきたらトマト缶を入れてひと煮立ちさせる。
  5. 塩麹と砂糖を入れて味を調え、③の肉を入れてさらにひと煮立ちさせる。
  6. 肉をフライパンから外し、つまようじを取り半分に切る。
  7. お皿に肉とソースを盛り付けて、粉チーズとパセリをちらせば出来上が

調理時間（分）

３０分

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