米粉ニョッキ入りミネストローネ
もちもちニョッキの食感が楽しい！
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材料 （４人分）
| じゃがいも |
２００ｇ |
| 米粉 |
１００ｇ |
| 粉チーズ |
８ｇ |
| 玉ねぎ |
８０ｇ |
| セロリ |
６０ｇ |
| 人参 |
１２０ｇ |
| キャベツ |
６０ｇ |
| ウインナー |
４本（６０ｇ） |
| 油 |
４ｇ |
| 水 |
６００cc |
| コンソメの素 |
４個 |
| トマトジュース |
２００cc |
| 塩・こしょう |
少々 |
作り方
- じゃがいもは皮つきのままゆでる。温かいうちにフォークでつぶし、米粉と粉チーズを加えて混ぜる。
- １をラップにつつみ、5分～１０分、なじむまで置く。
- ２を直径２cmくらいの棒状に伸ばし、２cmずつの長さに切って、平らな面をフォークの背で押す。
- ３を熱湯に入れて、浮いてくるまで茹で、水にとる。
- 玉ねぎ、セロリは乱切り、人参は１cm厚さの短冊切り、キャベツは３cm角に切る。ウインナーは斜め半分に切る。
- 鍋に油を熱し、５を加えて炒める。全体に油がなじんだら水とコンソメを入れて、中火で煮る。
- 具が柔らかくなったら、ニョッキとトマトジュースを加えて数分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
調理時間（分）
２５分
調理のポイント
ニョッキは色んな形にしてもＯＫ！楽しく作りましょう♪
