米粉入り和風シチュー

鶏むね肉は７ｍｍほどの薄切りに、なすは１ｃｍ角に切る。
しいたけを半分は５ｍｍ角に、半分は薄切りする。
ピーマンは赤緑ともに５ｍｍ角に、キャベツは２ｃｍ角に切る。
枝豆は塩ゆでし、２０粒ほど皮から取り出す。
プチトマトは半分に切り、乾燥梅干しは１ｃｍ角ほどの大きさにちぎる。
じゃがいもはよく洗い、皮ごと塩ゆでする。
大きいものは一口大に切る。
鍋にバターを入れて火にかけ、鶏むね肉を炒める。
火が通ったら飾り用以外の野菜を全て入れて炒め、塩コショウで軽く味を調える。
牛乳を１カップ入れてとろ火で５分ほど煮る。
米粉を牛乳０．５カップに加えてよく混ぜ、④に加えて更に５分ほど煮込む。
とろみが付いたらケチャップ大さじ２を加えて味を調える。
皿に盛り、飾り用の枝豆、プチトマト、乾燥梅干しをちらせばできあがり。

６０分