ＪＡグループ新潟

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南瓜と枝豆のサラダカレー風味

シャキシャキした枝豆の食感が楽しい！

  • 材料 （４人分）

    南瓜（わた、種を除く） ４００ｇ
    枝豆（さや付き２００ｇ） １００ｇ
    ソーセージ １本
    玉ねぎ １００ｇ
    塩 少々
    ◎ヨーグルト 大さじ２
    ◎マヨネーズ 大さじ２
    ◎カレー粉 大さじ１
    ◎塩 適量

作り方

  1. 南瓜は縦に３等分し７ｍｍ位の厚さに切り鍋に入れひたひたの水で煮る。
    （すぐに火が通るので煮崩れに注意する。余熱で仕上げる位が良い。）
    湯を切りボールに移しあら熱をとる。
  2. 枝豆は塩を入れた湯に入れ、かために茹でてザルにあげ流水で冷やし、さやから取り出し薄皮も取り除く。
  3. 玉ねぎは薄くスライスして塩少々を振りザルにあげておく。
  4. ソーセージは縦４つ割りにし５ｍｍ位の厚さに切る。
  5. 南瓜の入ったボールに枝豆、ソーセージ、水洗いをせずにしっかり絞った玉ねぎを入れて◎を加えて混ぜ合わせる。

調理時間（分）

１５分

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