新潟産食材を食べよう

「こめっこすすめ隊」レシピ 越一寸の米粉お好み揚げ

長岡野菜の枝豆「越一寸」をふんだんに入れて、生地に米粉ミックス粉と豆腐を使った、ヘルシーなおかず
  • 材料 (4人分)

    越一寸(枝豆) 100ml(茹でてさやから出した量)
    米粉ミックス粉 100g
    絹ごし豆腐 150g
    ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
    玉ねぎ 1/2個
    少々
    揚げ油 適量

作り方

  1. 越一寸を少し硬めに茹でて、さやから出しておく。
  2. 豆腐を泡立て器でよく混ぜつぶし、米粉ミックス粉、ベーキングパウダー、塩少々を加えてよく混ぜる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにし、②に茹でておいた枝豆と一緒に加えて混ぜ合わせる。
  4. ③を一口サイズの小判型にして、キツネ色になるまで揚げ焼きする。
    お皿に盛り付けて出来上がり。

調理時間(分)

20分

調理のポイント

お好みで、醤油やソースをつけて食べてください♪

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