- ①蒸しタコは小さめの乱切り、生姜は薄皮を剥き千切りにする。
枝豆は塩茹でした後、莢から実を出しておく。 - 炊飯器に研いだ米と水をセットして、◎を加えて全体を混ぜてから、昆布を真ん中に置き、蒸しタコをバランスよく並べて炊く。
※お鍋で炊いてもＯＫ - 炊き上がったタコ飯から昆布を取り除き、枝豆、生姜、葉ネギ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付けて出来上がり。
タコ飯
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材料 （６０人分）
米 ２合 水 ３５０ｍｌ 蒸しタコ １００ｇ 昆布 ５ｃｍ角１枚 枝豆 １００ｇ 生姜 １０ｇ 葉ネギ（小口切り） 適量 白ごま 適量 ◎酒 大さじ１．５ ◎みりん 大さじ１．５ ◎薄口醤油 大さじ１．５
作り方
調理時間（分）
６０分
調理のポイント
弥彦むすめ
