鶏むね肉と温野菜のヘルシーサラダ

キャベツ、人参、ピーマン、きゅうりを千切りにする。小松菜を5cm程度のザク切り、なすを2cm程度に輪切り、玉ねぎを薄切り、トマトをくし型切りにする。鶏胸肉を5mm程度の薄さに切り、叩いてのばし塩コショウを振る。
フライパンに輪切りにしたなすを並べ、その上に薄く切った鶏胸肉を乗せる。鶏胸肉の周りに人参10gをまんべんなく入れ、鍋肌からめんつゆ30ccを回し入れフタをし中火で2分間蒸し焼きにする。鍋肌からオリーブオイル適量を回し入れたら弱火で5分間蒸し焼きにし別の器に移す。
キャベツ、ピーマン、小松菜をフライパンにしき、その上に人参10gをまんべんなく入れ、鍋肌からめんつゆ10ccを回し入れ弱火で1分間蒸し焼きにする。鍋肌からオリーブオイル適量を回し入れ弱火で5分間蒸し焼きにする。
別の器に移しておいた２と蒸し焼きにした３を皿に盛り、薄切りにした玉ねぎとくし型切りにしたトマトを皿に盛り付ける。
お好みで市販のドレッシングまたはマヨネーズをかけたら出来上がり。

30分