ＪＡグループ新潟

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笹神なすのカルパッチョ

鮮やかな緑がおしゃれ♪

  • 材料 （4人分）

    笹神なす 2個
    オリーブオイル 大さじ2
    醬油 大さじ2
    酢 大さじ2
    すりおろしにんにく 小さじ1
    オリーブオイル 適量

作り方

  1. 笹神なすを５mmの厚さにスライスし、切れ目を格子状に入れて、水にさらしてアク抜きする。
  2. フライパンにオリーブオイルをしいて、①の笹神なすを両面焼く。
  3. ２を皿に盛り付け、醤油、酢、オリーブオイル、すりおろしにんにくを混ぜて、焼いた笹神なすにかけたら出来上がり。
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