- 長なすは縦半分に切り、さらに横１センチ幅に切る。切ったナスは水を張ったボウルに入れ、アクを抜く（10分程度）。
- 青じそを横に細切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れる。フライパンが熱くなったら、水を切った①を入れ、調味料を入れてよく炒める。味がなじんだら、②を入れて１～２分混ぜ合わせたら完成！
なすの甘みそ炒め
お母さん！それでは息子の箸が止まりません。
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材料 （4人分）
長なす 5本 青じそ 10枚 ◎調味料 みそ 大さじ1 と1/2 砂糖 大さじ3 酒 大さじ１と1/2 サラダ油 少々
作り方
調理時間（分）
15分
