- なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切り水気を拭いておく。生姜は千切り、タカの爪は小口切りにする。
- 漬け汁に材料Aを作る。
- １８０℃の油でなすを素揚げし、揚がったものを油きりせずそのまま漬け汁の中へ入れていく。
- 食べる時に、上からごま、生姜、タカの爪をのせてできあがり。
なすの揚げ漬け
ＪＡ十日町女性部考案レシピ
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材料 （４人分）
なす（中） 4本 A砂糖 大さじ2 A酢 大さじ2 Aしょうゆ 大さじ2 すりごま 小さじ2 しょうが 適量 タカの爪 適量 サラダ油 適量
作り方
調理時間（分）
15分
調理のポイント
★すぐ食べてもいいが、冷まして冷蔵庫で冷やして食べても良い。
