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ゴボウとレンコンのキーマカレー

ゴボウとレンコンのキーマカレー

材料

(3人分)
Aレンコン1節
ゴボウ1/2本
合いびき肉200g
ニンニク1片
Bかつおだし2カップ
カレー粉大さじ1と1/2
おろしショウガ小さじ2
さんしょう小さじ1
小さじ1と1/2
トマトピューレ大さじ3
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1/2
ご飯3膳
目玉焼き3つ
サラダ油適宜

作り方

1 レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水(材料外)にさらす。ニンニクはみじん切り。
2 深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。
3 (2)に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。
4 器にご飯と(3)を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン(材料外)を添える。
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