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ホウレンソウとベーコンのパスタ

ホウレンソウとベーコンのパスタ

材料

(2人分)
平打ちパスタ 200g
ベーコン 2枚
ホウレンソウ(ゆでた物) 100g
ミニトマト 2個
生クリーム 1カップ
白ワイン 大さじ1
アンチョビフィレ 2枚
ニンニク 1片(みじん切り)
タカノツメ 1本
オリーブ油 適宜
塩・こしょう 適宜

作り方

1 テフロンのフライパンに半分に切ったベーコンを入れ、両面を焼き取り出しておく。
2 (1)のフライパンにオリーブ油、ニンニク、タカノツメ、アンチョビ、半分に切ったミニトマトを入れ弱火で香りを移し、白ワインを振りアルコールを飛ばす。
3 (2)に、ゆで時間より1分早くあげたパスタ、生クリーム、ゆで汁1/4カップ、包丁でたたいて細かくしたホウレンソウと、(1)で取り出したベーコンを入れ手早く絡め、塩・こしょうで味を整える。

ソースが重たくなってしまったら、ゆで汁でのばすとgood。

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